KATALYSE-Journal
| Artikel Nr.: 15584
Stevia - ohne Zucker süßen
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Köln, 29.04.2009: Es gibt eine Alternative zum gewöhnlichen Zucker, und diese heißt Stevia. Die süße Pflanze aus Südamerika kann in heimischen Gärten angebaut werden, verursacht weder Karies, noch erhöht sie den Blutzuckerspiegel und ist kalorienfrei.
Steviablätter haben eine bis zu 20-mal stärkere Süßkraft als herkömmlicher Der Begriff Z. ist laut EWG-Vorschriften und Z.-Arten-Verordnung geschützt und bezeichnet Weiß- und Raffinade-Z. Zucker , der reine Extrakt ist sogar 300-mal süßer. Das sogenannte „Honigblatt“ aus Südamerika wächst auch hierzulande in Gärten oder auf dem Balkon, ist mehrjährig, verträgt aber keinen Frost.
Das Buch von Brigitte Speck und Andreas Thumm liefert alle wichtigen Informationen zu Stevia, wie Warenkunde, Anbaumöglichkeiten für den Selbstversorger und Bezugsquellen für Samen oder Steviapflanzen. Vor allem hervorzuheben sind die rund 90 Rezepte für Getränke, Desserts, Kleingebäck, Kuchen, Chutneys, Konfitüren und Kompott sowie ein Einmach-ABC mit vielen nützlichen Tipps.
Das Buch besticht durch fundierte Texte und hochwertige Farbfotos. Ideal für alle Stevia-Liebhaber und solche die es noch werden wollen.
Brigitte Speck & Andreas Thumm
Mit Stevia natürlich süßen
Walter Hädecke Verlag, Weil der Stadt 2009, gebunden, 136 Seiten, 68 Farbfotos, 19,90 Euro
ISBN 978-3-7750-0566-1
Buchrezension bearbeitet von: Dr. Thomas Wardenbach – Beratung und Pressebüro für Geowissenschaften & Agrarwirtschaft, Köln
Autor: Dr. Thomas Wardenbach
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Stand: 29. April 2009
Erstellt: 29. April 2009
Stand: 29. April 2009
Erstellt: 29. April 2009
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