KATALYSE-Journal
| Artikel Nr.: 10934
Gaumenfreuden vor der Haustür
Bonn, 24.08.2006: Vielfalt und Umweltverträglichkeit sind für Verbraucherinnen und Verbraucher gerade bei Obst und Gemüse leicht zu bekommen. Wochenmärkte bieten eine Menge regionaler und saisonaler Angebote. Ob Spargel und Erdbeeren im Frühjahr, Zucchini und Kirschen im Sommer, Äpfel und Pflaumen im Spätsommer, Brokkoli und Möhren im Herbst oder Kohl im Winter: Jede Jahreszeit hat ihren spezifischen Geschmack.Die wichtigsten O.-Arten werden wie Gemüse zur Vermarktung nach Handelsklassen eingeteilt. Obst und Gemüse aus der Region kann voll ausreifen und hat kurze Transportwege. Das spart Kosten und schont die Der Begriff der Umwelt ist geprägt durch die anthropogene Sichtweise des Menschens. Umwelt ist danach definiert, als dem Menschen umgebende Medien (Wasser, Boden, Luft usw.) und aller darin lebenden Organismen. Umwelt . Wer Produkte der Region kauft, kann auch alte Sorten und Arten neu entdecken. Über 100 alte regionale Apfelsorten wachsen allein in Brandenburg.
Kenner haben außerdem beinahe in Vergessenheit geratene Gemüsearten und -sorten wieder entdeckt und schätzen gelernt, wie zum Beispiel Blaue Kartoffeln oder gestreifte Beete, Pastinaken oder Topinambur ist eine mehrjährige Kurztagspflanze, die spät oder gar nicht zur Blüte kommt. Die Staude bildet an den Spitzen unterirdische Ausläufer (Sprossknollen mit 7 bis 8 Prozent Inulin), aus denen wiederum 2 bis 3,5 Meter hohe Sprosse wachsen. Topinambur . Was sich für Viele fremd anhört, ist für Feinschmecker längst eine leckere Bereicherung des Speiseplans. Saisonale Produkte kommen zudem meist aus Freilandanbau und außerhalb des Winters aus sonnengeheizten Treibhäusern.
Harald Seitz
Autor: AID Infodienst
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Stand: 24. August 2006
Erstellt: 24. August 2006
Stand: 24. August 2006
Erstellt: 24. August 2006
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